طريقة عمل الحواوشى

طريقة عمل الحواوشى

طريقة عمل الحواوشى 

الحواوشي

يعتبر الحواوشي من اشهي الاكلات الشعبية المصرية والتي يعشقها الكثير من الصغار والكبار, والحواوشي نوع من انواع المعجنات بمذاق خاص, ولذلك تبحث كل ربة منزل عن كيفية عمل حواوشي فى المنزل.
سنشرح الان خطوات وطريقة عمل رغيف الحواوشي كالمطاعم وبأسهل واسرع الطرق ولاكن قبل البدء فى تحضير الحواوشي يجب عليكي معرفة بعض الامور حتي تقومي بتحضيرة بطريقة احترافية مختلفة ولذيذة.

اسرار فى طرق عمل الحواوشي

نوع رغيف الخبز المستخدم

هناك نوعين فى طريقة اختيار الخبز اما العجين او رغيف الخبز البلدي, والكثير يفضل رغيف الخبز البلدي لطعملة المختلف عن العجين وسهولة تحضيرة وطهية, ولكن يجب اختيار رغيف الخبز المطلوب بالطرق التالية

1- يجب اختيار رغيف الخبز البلدي الاسمر
2- الافضل اختيار رغيف الخبز متوسط الحجم او الاصغر حجمآ من الخبز البلدي فا هو الانسب للطهي ولفرد حشو اللحمة المفرومة داخلة بسهولة
3- يجب عند اختيار رغيف الخبز ان يكون فارغ من الداخل وليس ملتصق ببعضة حتي يسهل عملية الحشو داخلة
4- يجب ان يكون رغيف الخبز ليس بة حروق شديدة فى المنتصف حتي لا تؤدي الى اسقاط الحشو الذي بداخلة

تماسك خليط الحشو

يعتبر حشو الحواوشي هو خليط اللحمة المفرومة ومعة بعض المكونات لأعطاء الطعم المطلوب للحواوشي, ولاكن عليكي اختيار بعض الصفات التي يجب ان تكون فى خليط الحشو المطلوب.

1- يفضل ان يكون خليط حشو اللحمة المفرومة متماسك القوام بشكل جيد ويجب ان يكون كتلة واحدة متماسكة ليست قطع متباعدة, وللحصول على تلك النتيجة يمكن اضافة بعض الاضافات حتي تحصلي على تلك القوام يمكن اضافة 1 معلقة من الدقيق لكل نصف كيلو لحمة مفرومة و قطعة من السميد

الألوان

يجب ان تراعي عند تحضيرك الاكلات المتنوعة ان تحرصي على جمال لون الطعام فا العين تأكل قبل الفم وهذا شئ اساسي فى المساعدة على فتح الشهية ويعطي لطبقك مظهر جزاب يعجب الكثير, كما ان نجاح المطاعم هو الاهتمام بالاشكال والجرنشة.

1- يجب ان يأخذ لون رغيف الحواوشي لون معتدل فى التسوية "اللون البني" ويجب الا يكون مائل للون الاسود او اللون الفاتح, فا اللون الاسود سؤدي الى الاعتقاد ان رغيف الخبز محروق واللون الفاتح سيؤدي ايضآ الى الاعتقاد ان رغيف الخبز نيئ, وفى الحالتين لا يريد اى شخص ان يأكل من هذا الطبق,
ولحل تلك المشكلة يجب مسح رغيف الخبز من الداخل والخارج بقليل من السمن قبل الحشو (يجب استخدام فرشاة خاصة).

التسوية

يجب لف رغيف الحواوشي بورق حراري ووضعة فى درجة حرارة متوسطة مائلة للعلو وليست درجة عالية جدآ حتي لا يتم حرق رغيف الخبز وعدم طهي الحشو جيدآ.

مذاق ورائحة الفحم للحواوشي

الكثير من الناس تعشق طعم الاشياء بمذاق الطهي على الفحم وهذا ما يميز المطاعم, ولاكن يمكنك عمل تلك المذاق فى المنزل بسهولة من خلال موقع وصفات, تابعي.

1- احضري قطعة صغيرة من الفحم المشتعل وقومي بلفها بقطعة من الورق الحراري وقومي بأضافتها فى الصينية الخاصة بطهي الحواوشي ثم قومي بأضافة  معلقة من الزيت عليها ثم قومي بتغطية الصينية جيدآ وتركها لمدة 10 دقائق حتي تحصلي على تلك المذاق بسهولة

وبعد التعرف على تلك الخطوات الهامة فى طريقة عمل الحواوشي, تابعي لمعرفة المكونات وشرح طريقة تحضير الحواوشي فى المنزل.

طريقة عمل الحواوشى فى المنزل

مكونات خبز الحواوشي

1- ارغفة خبز بلدي
2- سمن

مكونات حشو الحواوشي بالحمة المفرومة

1- ربع كيلو لحمة مفرومة
2- 1 بصلة كبيرة
3- 1 معلقة صغيرة ملح
4- 1 معلقة صغيرة شطة
5- ربع معلقة صغيرة فلفل اسود
6- 1 قرن فلفل اخضر
7- 1 معلقة صغيرة بهارات مشكلة
8- 1 فص ثوم مفروم
9- 1 حبة طماطم كبيرة مفرومة
10- 1 معلقة ونصف دقيق
11- سميد
12- قطعة فحم مشتعلة
13- زيت او سمن
14- حزمة بقدونس

طريقة التحضير

1- قومي بفرم البصلة ثم اضيفي لها الفلفل والبهارات والملح ويقلب جيدآ
2- يفرم البقدونس ثم يضاف الى خليط اللحم المفروم
3- ثم تضاف كل المكونات على بعضها البعض وتقلب جيدآ حتي تصبح قطعة واحدة متجانسة
4- يدهن رغيف الخبز من الداخل والخارج بالسمن ثم يضاف بداخلة الحشو
5- يلف الخبز بورق حراري ثم يضع بداخل صينية ويدخل الفرن بدرجة حرارة 180
6- يترك حتي ينضج ثم يخرج ويقدم ساخنآ