طريقة عمل الفراخ المشوية فى البيت بتتبيلة المطاعم الخاصة
 |
| طريقة عمل الفراخ المشوية فى البيت بتتبيلة المطاعم الخاصة |
الفراخ المشوية
الفراخ المشوية, او الدجاج المشوي, يقبل علية معظم الناس بسبب مذاقها الخاص الذي يتنوع من طريقة الى اخري عن طريق الشوي على الفحم او عن طريق الشوي على النار العادية ويمكنك اختيار طريقة الشوي والمذاق حسب ما تحتاجين او تريدين, ويعود سر المذاق الخاص كمثل المطاعم الى التتبيلة التي تضع على الدجاج وتعطية طعم رائع, وتختلف تلك التتبيلة من مطعم والاخر فا يتميز كل مطعم بالتتبيلة الخاصة بة ليكتسب الذبائن نظرآ عن غيرة فى سوق المنافسة بين المطاعم, سنشرح الان طريقة عمل الفراخ المشوية فى البيت بتتبيلة المطاعم الخاصة, وايضآ المذيد من الطرق الاخري فى الطهي والتتبيلة, تابعي معنا حتي تحصلي على المذاق المطلوب بالخطوات من موقع وصفات.
طريقة عمل الفراخ المشوية فى البيت بتتبيلة المطاعم الخاصة
سنقدم لكي اولآ الطريقة الصحيحة لطهي وتحضير الذ مذاق للفراخ المشوية بالتتبيلة الخاصة بالمطاعم, تابعي معنا.
مكونات الفراخ المشوية
◘ 1 دجاجة متوسطة او كبيرة الحجم حسب الرغبة, ويمكنك تقطيعها الى اجزاء او يمكنك تركها كما هي الاختيار يرجع إليكي سيدتي.
◘ ربع كوب صوص الصويا.
◘ 1 مكعب من مرقة الدجاج.
◘ ربع كوب عصير الليمون.
◘ 50 جرام زعتر وسمسم.
◘ 1 ملعقة زيت زيتون كبيرة او يمكنك استخدام زيت نباتي.
◘ القليل من الملح والفلفل حسب رغبتك.
◘ 4 فصوص من الثوم مهروسين.
طريقة عمل الفراخ المشوية بالفرن
نقوم بإضافة المكونات ونخلطهم ببعض لنحصل على خليط التتبيلة, ثم نحضر الدجاجة بعد غسلها وتنضيفها جيدآ ونضع عليها التتبيلة بالخارج والداخل, ثم نضع الدجاجة بعد تتبيلها جيدآ الى الثلاجة وتترك لمدة لا تقل عن 12 ساعة والافضل 24 ساعة حتي تكتسب وتشرب التتبيلة وتعطي لها المذاق المطلوب, ثم نخرجها ونقوم بلفها بالورق الحراري 'الفويل' ونضعها بالفرن لمدة 60 دقيقة.
طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم فى البيت
الفراخ المشوية وبالأخص الفراخ المشوية على الفحم لها افضل مذااق ويعطي للحم الدجاج طعم ورائحة تثير الشهية, ولاكن لتحضير الفراخ المشوية يجب تحضير بعض المكونات الاولية لأتمام طريقة التتبيل والشوي بطريقة صحيحة للحصول على المذاق الخاص المطلوب, وسنقوم بعرض طريقة عمل الدجاج المشوي على الفحم بالخطوات, تابعي.
تقطيع الدجاج
◘ يمكنك تقطيع الدجاج الى قطع صغيرة مثل المكعبات ووضعها فى اسياخ معدنية وشويها على الفحم بعد التتبيل.
◘ او يمكنك تقطيعها الى 4 اجزاء كبيرة او اكثر وطرق الدجاج بمطرقة صلبة حتي نقوم بفردها وتصبح مستوية, ثم نضعها على شبكة فوق الفحم.
طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم
المكونات
◘ 1 ملعقة كبيرة خل.
◘ 2 بصلة مبشورة كبيرة.
◘ 2 قرن فلفل اخضر مقطع الى مكعبات.
◘ 1 ملعقة كبيرة كسبرة خضراء, ويمكنك استبدالها بالبقدونس.
◘ القليل من اوراق النعناع الاخضر.
◘ بهارات.
مكونات البهارات
◘ 1 ملعقة ورق لوري مطحون.
◘ قرفة.
◘ جنزبيل.
◘ فلفل اسود.
◘ ملح.
◘ كسبرة ناشفة.
◘ 2 من حب الحبهان المطحون.
طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم "طريقة التحضير"
◘ نمزج جميع المكونات ببعضهم البعض حتي نحصل على صوص خاص لتتبيل الفرخة او الدجاجة, نقوم بتنضيف الدجاجة وغسلها جيدآ ثم نقوم بتخريمها بفتحات صغيرة او صنع لها تشققات بالسكين, حتي يتشرب اللحم التتبيلة, مع الحرص بعدم إزالة الجلد وتعرية اللحم بالكامل, ثم نقوم بوضع التتبيلة على الدجاجة من الداخل والخارج جيدآ ونتركها فى الثلاجة لمدة 12 ساعة والافضل 24 ساعة, ثم نقوم بوضعها على الفحم مع التقليب لجميع اجزائها حتي تطهو بالكامل.
طريقة شوي الفراخ
◘ نقوم بتجهيز قطع الفحم وتكسيرها لقطع متوسطة الحجم بعد اشعالها بوضعها على عين البوتاجاز, ثم نحضر الفحم ونقوم بوضعة فى الشواية الخاصة بة ووضع الشبكة فوقة او يمكنك استخدام الاسياخ حسب طريقة الشوي التي ستدبعينها.
◘ ضعي الشبكة او الاسياخ فوق الفحم بمسافة مناسبة مقدارها 5 بوصات لعدم حرق الدجاج ولتسويتة بالطريقة المطلوبة.
◘ يجب تسوية الدجاج وشوية على نار الفحم المتوسطة الهادئة وعدم الاستعجال حتي ينضج الدجاج من الداخل والخارج جيدآ.